Investigación aplicada

Científicos desarrollan biosensores basados en anticuerpos que identifican bacterias como Salmonella y E. coli en menos de 30 minutos, sin necesidad de cultivo.

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Un equipo del Instituto de Investigación Tecnológica (IIT) ha desarrollado una nueva generación de biosensores electroquímicos capaces de detectar patógenos alimentarios con una precisión del 98% y en tiempos récord.

¿Cómo funciona?

• Se aplica una muestra líquida (agua, jugo, extracto de carne) sobre una tira reactiva.
• El sensor mide cambios en la corriente eléctrica provocados por la unión de anticuerpos específicos con el patógeno.
• Resultado en pantalla en menos de 30 minutos.

Ventajas frente a métodos tradicionales:

Elimina la necesidad de incubación (que toma 24–48 horas)
No requiere personal altamente especializado
Costo por análisis: S/ 5.00 (vs. S/ 40.00 en laboratorio externo)

Ya disponible en versión portátil para uso en campo y plantas de procesamiento. Incluye certificación de validación por SENASA.